Alle Völker stehen auf Almflächen zwischen 1.180 und 1.620 Metern.
Kalt geschleudert, nur grob gesiebt, nie über 24 °C erwärmt.
Im Umkreis von 20 Kilometern keine Intensivlandwirtschaft.
Letzte Schleuderung im August 2026, Charge 26-08-A.
Ein Glas aus einer einzigen Tracht, von einem Berghang, aus einer Woche. Nicht verschnitten, nicht erhitzt.
Unser Weg
Wir nehmen der Wiese nichts weg außer dem Überschuss und legen auf dem Weg ins Glas nichts hinzu.
Abgelegene Almflächen, kein Rapsfeld und keine Obstplantage in Reichweite der Bienen, und ein Handwerk, das seit vier Generationen dasselbe geblieben ist.
Über unsere Imkerei
Ohne Wärmebehandlung, ohne Zuckerzusatz, ohne Feinfiltration. So bleiben die lebenden Enzyme und das vollständige Pollenbild in jedem Glas.
unserer Kundinnen und Kunden bestellen im Jahr darauf erneut bei uns.
durchschnittliche Standhöhe unserer Völker. Keine Intensivlandwirtschaft im Flugradius.
Erwärmung beim Abfüllen. Der Honig behält seine natürlichen Enzyme vollständig.
Echter Bergblütenhonig ist mehr als eine süße Beigabe. Er ist ein Abbild der Wiese, auf der er entstanden ist: Bergflockenblume, Klee, Thymian und Alpenrose, jedes Jahr in einem anderen Verhältnis. Genau deshalb schmeckt keine Charge wie die vorige.
Passende Sorte finden
Jede Charge wird vor dem Versand extern auf Wassergehalt, HMF und Pollenbild geprüft.
Etappen
Die Bienen tragen Nektar von Almwiesen ein, die nicht gedüngt und nicht gespritzt werden. Wir wandern die Völker der Blüte hinterher, den Berg hinauf.
Geschleudert wird bei Raumtemperatur, gesiebt nur grob. Dadurch bleiben Aroma, natürliche Konsistenz und die Pollen erhalten, an denen die Herkunft nachweisbar ist.
Abgefüllt wird erst, wenn bestellt ist. Bis vierzehn Uhr bestellt, geht am selben Werktag raus, im gepolsterten Karton ohne Plastikfüllung.
Sortiment
Alle Gläser stammen aus der Ernte 2026 und tragen eine Chargennummer, zu der ein Prüfbericht vorliegt.
Beliebteste Sorte
Hell, blumig, mit einem klaren Kräuterton im Abgang. Die Alltagssorte für Brot, Tee und Joghurt.
18,90 €37,80 € je kg
In den Korb
Nur 240 Gläser
Dunkel, malzig, harzig, kaum süß im ersten Eindruck. Aus dem Honigtau der Weißtanne, nicht aus Blüten.
24,50 €49,00 € je kg
In den Korb
Kräftig, fast würzig, dottergelb und streichfest gerührt. Die erste Tracht des Jahres, gleich nach der Schneeschmelze.
16,90 €33,80 € je kg
In den Korb
Saisonal
Ein Stück verdeckelte Wabe, wie die Bienen sie gebaut haben, in flüssigem Bergblütenhonig. Wachs mitessen.
29,90 €74,75 € je kg
In den Korb
Die Imkerei
Angefangen hat es mit sechs Völkern hinter dem Haus. Heute stehen unsere Beuten an neun Ständen zwischen Oberstdorf und dem Kleinwalsertal, alle oberhalb der Talwiesen, alle weit weg von Straßen und Feldern.
Wir imkern nicht auf Ertrag. Ein Volk gibt uns, was es entbehren kann, den Rest lassen wir ihm als Winterfutter. Deshalb ernten wir weniger als der Durchschnitt und füttern keinen Sirup zu.
Stimmen
Ich habe den Tannenhonig aus Neugier bestellt und war ehrlich überrascht, wie wenig süß der ist. Das schmeckt nach Wald, nicht nach Zucker. Der Prüfbericht kam auf eine kurze Mail hin am nächsten Tag.
Wir beziehen den Bergblütenhonig seit zwei Jahren für unser Frühstück im Gasthaus. Die Gäste fragen regelmäßig nach dem Glas. Die Lieferung war bisher jedes Mal nach zwei Tagen da.
Der Löwenzahnhonig ist fest und streichbar, genau wie beschrieben. Ich hatte vorher schon zweimal etwas bestellt, das dann doch flüssig ankam. Hier stimmte die Beschreibung.
Häufige Fragen
Weil er echt ist. Jeder naturbelassene Honig kristallisiert, je nach Sorte nach Wochen oder Monaten. Wer ihn wieder flüssig mag, stellt das geschlossene Glas in ein Wasserbad von höchstens vierzig Grad. Heißer darf es nicht werden, sonst gehen genau die Enzyme verloren, für die wir den Honig kalt schleudern.
Der Honig wird bei Raumtemperatur geschleudert und abgefüllt, er wird zu keinem Zeitpunkt erwärmt. Er läuft nur durch ein grobes Sieb, nicht durch einen Feinfilter. Deshalb bleiben die Blütenpollen darin, an denen sich die Herkunft im Labor nachweisen lässt.
Wir geben zwei Jahre ab Abfüllung an, das schreibt die Honigverordnung so vor. Tatsächlich verdirbt Honig praktisch nicht. Kühl, dunkel und mit geschlossenem Deckel gelagert bleibt er weit darüber hinaus einwandfrei, er wird nur fester und im Aroma runder.
Jedes Glas trägt eine Chargennummer. Zu jeder Charge liegt ein Prüfbericht eines unabhängigen Labors vor, mit Wassergehalt, HMF-Wert, Diastasezahl und Pollenbild. Den Bericht schicken wir auf Anfrage zu, die Chargennummer genügt.
Bestellungen bis vierzehn Uhr gehen am selben Werktag raus. Innerhalb Deutschlands sind das in der Regel zwei Werktage, nach Österreich und in die Schweiz drei bis fünf. Ab fünfzig Euro versenden wir innerhalb Deutschlands kostenfrei.
Ab dem vollendeten ersten Lebensjahr ja. Säuglingen unter zwölf Monaten darf grundsätzlich kein Honig gegeben werden, das gilt für jeden Honig und ist keine Eigenheit unseres Erzeugnisses.
